9 de julio de 2021 - 00:00
El pasado 7 de julio se celebró el Día Internacional del Chocolate y nuestra nutricionista de cabecera Laura Fazio explicó qué nos aporta y cómo elegir uno de buena calidad.
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Chocolate: beneficios y secretos de un producto delicioso
Un buen aliado de la salud si se consume con moderación.
El chocolate es un alimento rico en calorías y en componentes biofuncionales, ya que, tanto el cacao como la manteca de cacao, son antioxidantes que ayudan a las células a eliminar sus desechos y a evitar que se oxiden, una propiedad que también se encuentra en frutas y verduras.
Elegir un buen chocolate no es tan difícil como imaginamos: si tiene más de 70% de cacao estará bien. En cambio hay que evitar el chocolate con agregados (el chocolate con leche, por ejemplo, tiene apenas 40% de cacao) y el chocolate blanco, cuya manteca de cacao es el principal ingrediente.
El chocolate puede generar dependencia en algunos casos, ya que, como indicó el doctor Luis Alberto Panizzolo, de la Facultad de Química, es rico en cafeína y en amina biógenes, que son moduladores del estado de ánimo.
Así que sí: un buen chocolate nos hará sentir bien y nos brindará beneficios para nuestro organismo, siempre y cuando lo consumamos con moderación.
Vea el informe completo.
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