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¡Vamo Arriba que es domingo!

Recetas: Crepes de remolacha y espinaca acompañada de distintas salsas, ideales para cualquier picada

En ¡Vamo Arriba que es domingo! presentaron varias recetas ideales para una picada y por qué no alentando a Uruguay en la Copa América.

24 de junio de 2024 - 17:56

En ¡Vamo Arriba que es domingo! presentaron varias recetas ideales para una picada y por qué no alentando a Uruguay en la Copa América.

Crepes de remolacha y espinaca:

  • 250 g de harina
  • 500 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 remolacha
  • 3 atados de espinaca
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de ricota
  • sal y pimienta a gusto

Preparar la masa de los crepes procesando la leche junto con la remolacha hasta que no hayan grumos. Agregar la harina junto con los huevos y licuar hasta tener una masa lisa. Cocinar los crepes en una sartén ligeramente aceitada y una vez listos reservar.

Aparte saltear ajo, cebolla y morrón hasta dorar. Agregar la espinaca y condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregar la ricotta desmenuzada al relleno de espinaca y reservar.

Rellenar los crepes con la espinaca y cerrar en forma de pañuelo.

Servir con la crema de hongos y disfrutar.

Crema de hongos:

  • 1/2 L de crema de leche.
  • 1 cebolla.
  • 4 dientes de ajo.
  • 200 g de champiñones.
  • Sal y pimienta a gusto.

En una sartén saltear la cebolla y los dientes de ajo finamente picados hasta dorar, agregar los hongos fileteados y saltear todo junto por un par de minutos hasta que los hongos comiencen a dorar.

Agregar la crema de leche y condimentar a gusto con sal y pimienta,

Cocinar a fuego medio hasta que la salsa tome cuerpo.

Salsa tártara:

  • 150 g de mayonesa clásica
  • 2 pepinillos
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cebolla
  • 1 limón

Picar finamente todos los ingredientes y mezclarlos en un bowl junto con la mayonesa.

Mayonesa de morrón asado:

  • 150 g de mayonesa light
  • 1 morrón rojo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Quemar el morrón en fuego directo hasta que toda la piel esté quemada. Reservar en una bolsa plástica por 15 minutos.

Pelar el morrón y retirar las semillas. Procesar junto con la mayonesa y el pimentón ahumado hasta tener una crema lisa.

Mayonesa de queso azul y ciboulette:

  • 150 g de mayonesa
  • 75 g de queso azul
  • 1 puñado de ciboulette

Calentar el queso azul en el microondas para que sea más fácil de integrar, mezclar con la mayonesa y decorar con ciboulette finamente picado.

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