¿Cómo aumentar el consumo de hierro en tu dieta diaria?

Uno de los puntos destacados en la conversación fue la importancia de la vitamina C en la absorción del hierro. La vitamina C, que se encuentra en alimentos como las naranjas, ayuda a aumentar la absorción de hierro de origen vegetal, como el que se encuentra en las legumbres, las semillas y las hojas verdes.

Laura Fazio señaló que las lentejas son una excelente fuente de hierro de origen vegetal, al igual que los frutos secos y las semillas. Estos alimentos son ideales para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana y desean asegurarse de obtener suficiente hierro en su alimentación.

Sin embargo, la experta en nutrición también advirtió sobre ciertos alimentos y bebidas que pueden dificultar la absorción de hierro. El café, el té y el mate son conocidos por interferir en la absorción del hierro, por lo que es importante consumirlos con moderación, especialmente si estás tratando de aumentar tus niveles de hierro.

Asimismo, la nutricionista destacó la diferencia en el contenido de hierro entre las carnes rojas y las carnes blancas. Las carnes rojas, como la carne de res y el cordero, contienen aproximadamente el doble de hierro que las carnes blancas, como el pollo y el pavo. Por lo tanto, aquellos que incluyen carne en su dieta pueden optar por variedades más ricas en hierro para aumentar su ingesta de este mineral.

Para aquellos que prefieren una dieta basada en plantas, la experta recomendó alimentos como el brócoli, las legumbres, las semillas y las hojas verdes como excelentes fuentes de hierro. Estos alimentos no solo proporcionan hierro, sino que también son ricos en otros nutrientes beneficiosos para la salud.