Bake Off Uruguay tiene nueva jurado: así es Rose Galfione

Etiquetar a Rose bajo una profesión es un ejercicio imposible y su llegada a Canal 4 para participar de Bake Off Uruguay es un premio a su extensa trayectoria. Es Licenciada en Relaciones Públicas, cocinera profesional, sommelier, conferencista, escribió un libro que fue furor en Argentina y también hizo televisión en ese país, antes de cruzar el charco definitivamente instalarse en nuestro país. Su llegada a Canal 4 la tendrá por primera vez en un programa de la televisión uruguaya.

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Hugo Soca, Jimena Sabaris, Sofía Muñóz y Rose Galfione estarán al frente de Bake Off Uruguay.

Su obsesión por lo estético, su formación internacional y su cuidado por la técnica son los pilares de una jurado que llega a Bake Off Uruguay como "la reina de los detalles".

"Soy una mujer multifacética, trato de resumir todo lo que hago en una frase que es 'el arte de lo cotidiano' y lo cotidiano tiene que ver con la mesa, con la comida, los vinos, las flores, todo lo que envuelva a una buena mesa es mi especialidad", dice a modo de presentación.

Los tres hacemos énfasis en cosas diferentes y nos complementamos muy bien. Hugo es una persona que sabe muchísimo y siempre conserva esa humildad y esa sencillez. Es un grande. A Sofía no tenía el gusto de conocerla y me impresionó muy bien. Los tres hacemos énfasis en cosas diferentes y nos complementamos muy bien. Hugo es una persona que sabe muchísimo y siempre conserva esa humildad y esa sencillez. Es un grande. A Sofía no tenía el gusto de conocerla y me impresionó muy bien.

Consciente de que llega al certamen de Canal 4 con fama de "mala", Rose vuelve a desmarcarse de las etiquetas pero asegura que pondrá la vara muy alto.

"Voy a ser una jurado exigente y muy crítica. Los participantes llegan a un certamen de pastelería y nadie los obliga a estar donde están. Quieren ser premiados como el mejor pastelero y el mejor no es el que me cae más simpático o tiene una historia particular. El mejor va ser el que mejor cocine y el que mejor presente, eso lo tengo muy claro", afirma.

Yo no quiero saber nada de la historia de los participantes porque en esta etapa del certamen la verdad es que no me interesa. Después nos podemos sentar a tomar un café y que me cuenten su vida. Yo soy una persona muy sensible, tengo claro que conocer de antemano las historias de los participantes me puede condicionar y la verdad que no quiero. Las historias previas para mí quedan afuera de la mesa. Yo no quiero saber nada de la historia de los participantes porque en esta etapa del certamen la verdad es que no me interesa. Después nos podemos sentar a tomar un café y que me cuenten su vida. Yo soy una persona muy sensible, tengo claro que conocer de antemano las historias de los participantes me puede condicionar y la verdad que no quiero. Las historias previas para mí quedan afuera de la mesa.

En el equilibrio entre estética y sabor, Rose sostiene que "un postre atractivo y seductor logra una buena impresión desde el inicio y empieza ganando, aunque el sabor y la técnica en la elaboración es fundamental, porque la pastelería entra por los ojos".

Consultada sobre el manual del postre perfecto, la nueva jurado de Bake Off Uruguay deja tres puntos fundamentales para los futuros concursantes: "Una buena técnica, una buena presentación y armonía entre sabores y texturas. Una dosis extra de canela te arruina un postre. El pastelero es el más científico de la cocina, hay que ser muy exacto y el ojímetro no funciona. Eso lo hace una disciplina muy exigente. La técnica y la combinación de texturas y sabores es fundamental para un postre perfecto".