Noelia Carnales cocinó Tiramisú y comparte su receta

Procedimiento

1. Preparar una asadera con placa de silicona, papel manteca o untada con manteca.

2. Batir las claras hasta que espumen y luego agregarle la MITAD del azúcar y seguir batiendo hasta que estén firmes.

3. Por otra parte batir las yemas con la otra mitad del azúcar y la vainilla hasta que se aclare.

4. Mezclar ambas mezclas con espátula en forma envolvente.

5. Agregar la harina tamizada e incorporar con espátula.

6. Colocar la mezcla en una manga pastelera y formar las plantillas (líneas de unos 8 cm).

7. Espolvorear con azúcar.

8. Hornear a 180 grados por unos 10 minutos o hasta que apenas estén doradas.

Ingredientes necesarios para el remojo

• 2 cucharadas de café instantáneo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de agua

Hervir el agua con el café y azúcar.

Ingredientes necesarios para la crema

• 5 yemas de huevo.
• 100 g azúcar.
• 25 g agua.
• 450 g queso mascarpone.

Extra

• cacao amargo (para el armado).

Preparación

1. Poner en un bowl a baño María y simultáneamente batir: las yemas, el azúcar y el agua hasta disolver los cristales de azúcar. Luego enfriar.

2. Incorporar el queso mascarpone y batir hasta obtener una crema homogénea.

Armado

1. Colocar una capa de vainillas remojadas en café y cubrir con una capa de crema.

2. Repetir la operación en 2 o 3 capas.

3. Espolvorear con cacao amargo.

4. Dejar reposar en heladera 3 horas antes de consumir.