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Vamo' Arriba

Marcelo Bornio nos enseña a preparar malfattis de espinaca rellenos con salsa cuatro quesos

La cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo de Marcelo Bornio, que presentó una receta rica, fácil y variada para hacer en casa: malfattis de espinaca rellenos con salsa cuatro quesos.

9 de abril de 2024 - 17:12

Este martes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó una receta rica, fácil y variada para hacer en casa: malfattis de espinaca rellenos con salsa cuatro quesos.

Los ingredientes necesarios para los malfattis de espinaca rellenos:

  • 1 kg de papa.
  • 200 gramos de espinaca.
  • 2 huevos.
  • 1/2 kg harina.
  • 200 gramos de queso dambo.
  • sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Aquí el paso a paso para su preparación:

Pelar y cortar las papas en cubos parejos, cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas y pisar hasta tener un puré.

Saltear la espinaca en una sartén ligeramente aceitada junto con un diente de ajo hasta que esté tierna, picar finamente y reservar hasta que se enfríe por completo.

Mezclar el puré de papa junto con la espinaca salteada, los huevos y el harina hasta formar una masa.

Dividir la masa en 3 y formar cilindros. Cortar los cilindros en trozos de aproximadamente 2 cm y rellenar con cubos de queso dambo.

Darle forma redonda a los malfattis y hervir en abundante agua con sal hasta que floten.

Los ingredientes necesarios para la salsa cuatro quesos:

  • 50 gramos de queso azul.
  • 100 gramos de queso dambo.
  • 100 gramos de queso parmesano.
  • 100 gramos de queso colonia.
  • 1/2 litros de crema de leche.
  • sal y pimienta a gusto.

Aquí el paso a paso para su preparación:

Calentar la crema de leche en una sartén y una vez tome temperatura agregar todos los quesos finamente picados. Cocinar a fuego medio hasta que los quesos se fundan y rectificar sal y pimienta a gusto.

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