21 de junio de 2024 - 17:10
Este viernes la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas ideales para el invierno: buseca y bananas rellenas de chocolate.
Marcelo Bornio nos enseña a preparar dos recetas ideales para el invierno
La cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas ideales para el invierno: buseca y bananas rellenas de chocolate.
Ingredientes necesarios para la buseca:
- 1.5 kg de mondongo limpio.
- 1 kg de bondiola de cerdo.
- 2 chorizos colorados.
- 1 patita de cerdo.
- 200 g de panceta ahumada.
- 2 morrones rojos.
- 2 cebollas.
- 2 latas de tomate perita.
- 2 latas de porotos manteca.
- 1 longaniza.
- 4 dientes de ajo.
- Sal y pimienta a gusto.
Limpiar el mondongo y hervirlo en abundante agua con sal y laurel por una hora o hasta que esté totalmente tierno.
En una olla grande dorar la bondiola, los chorizos, tocino y panceta cortados en cubos no muy grandes. Una vez doradas las carnes retirar de la olla y reservar.
En la misma olla saltear los morrones, cebollas y los dientes de ajo cortados en cubos pequeños, cocinar todo hasta transparentar y en este punto agregar los tomates cortados en cubos pequeños y cocinar hasta que el tomate se deshaga.
Agregar nuevamente las carnes a la olla junto con las latas de tomate perita, agregar el mondongo cortado en tiras finas y las patitas de cerdo previamente hervidas, condimentar con sal, pimienta, laurel y pimentón.
Agregar agua hasta cubrir todo y cocinar a fuego medio por 45 minutos revolviendo de vez en cuando.
Terminar la buseca con perejil fresco picado y servir inmediatamente, si se desea acompañar con arroz blanco.
Ingredientes necesarios para las bananas rellenas de chocolate:
- 4 bananas.
- 100 g de chocolate cobertura.
- 1 masa de tarta tipo hojaldrada.
Con una cuchara de té ahuecar la banana y rellenar con el chocolate picado.
Cortar tiras de la masa hojaldrada y envolver la banana con esta.
Pintar con huevo batido, espolvorear con azúcar y cocinar en horno precalentado al máximo por 15 minutos o hasta dorar.
Dejar entibiar y servir.
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