Recolección de hongos: el MSP reforzó las recomendaciones para prevenir el consumo de especies tóxicas

Durante el año pasado hubo más de diez casos de intoxicaciones, que incluyeron una víctima mortal y el traslado de un niño de 11 años a Buenos Aires para ser tratado por una intoxicación grave.

Hay variedades altamente tóxicas que pueden confundirse fácilmente con las comestibles. Entre ellas se encuentra la amanita phalloides, conocida como sombrero de la muerte, considerada una de las especies más peligrosas presentes en el país.

Esta especie crece entre marzo y junio, con mayor presencia en otoño en zonas donde hay pinos, robles o castaños.

Consumir uno de esta especie puede provocar cuadros graves, con daño hepático agudo e incluso la muerte.

Los síntomas que pueden generar estas especies son náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, alteraciones neurológicas o confusión. Es fundamental consultar de forma inmediata en un centro de salud ante la presencia de alguno de estos síntomas.

Además, se debe tener en cuenta que cocinar, hervir o secar los hongos tóxicos no elimina sus toxinas.

El MSP reitera que no es seguro basarse en métodos caseros ni en criterios visuales generales para determinar si un hongo es apto para el consumo.