La UAM cumplió cinco años de actividad tras sustituir al antiguo Mercado Modelo

Su funcionamiento busca aportar transparencia a la cadena comercial hortifrutícola y asegurar condiciones higiénico-sanitarias y de seguridad para los trabajadores y usuarios del sistema.

Aniversario y balance

Desde su apertura, el ingreso de frutas y hortalizas frescas ha mostrado una evolución ascendente en comparación con los registros del Mercado Modelo. En el año 2020 se registraron 336 mil toneladas, cifra que aumentó gradualmente hasta alcanzar las 401 mil toneladas en 2024.

El valor de la mercadería comercializada también refleja un incremento en el periodo analizado. Mientras que en 2020 y 2021 el valor se situó en 304 millones de dólares, para el año 2024 la cifra ascendió a 566 millones de dólares.

Su presidente, José Saavedra, señaló que el centro ha tenido un crecimiento semanal constante, integrando una propuesta comercial y social atractiva para la zona. Saavedra destacó que el espacio funciona como una herramienta para pequeños productores y artesanos, quienes disponen de lugares sin costo para testear sus productos y desarrollar habilidades comerciales ante el público.

En este quinquenio, el centro ha implementado mejoras en la gestión de residuos, la formalización de trabajadores de carga y descarga, y la reducción de los tiempos operativos de compra y levante de mercadería. Actualmente, el sector mayorista de frutas y verduras opera entre las 04:00 y las 11:00 horas, mientras que otras áreas comerciales extienden su actividad hasta las 14:00 horas. Además de la venta al por mayor, el centro permite la compra fraccionada para consumidores finales y cuenta con servicios de transporte público y estacionamiento gratuito.

La celebración incluyó propuestas artísticas y comerciales dirigidas a los visitantes y vecinos de la zona. Durante el evento, se presentó una torta para 350 personas elaborada durante tres días por emprendedoras de las cocinas comunitarias de la Intendencia.

En la jornada participaron cerca de 100 emprendimientos artesanales que exhibieron productos de repostería y panificación, como panes de masa madre y artículos temáticos de temporada.