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SUSCRIBITELa institución exhortó a comprar carne en carnicerías habilitadas y registradas y aclaró que la carne del animal denunciado era de una especie bovina.
Denuncia por supuesto venta de carne de perro derivó en una advertencia del INAC
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) emitió una alerta a la población y exhortó a realizar la compra de carne únicamente en carnicerías habilitadas y registradas. La advertencia surge a raíz de una denuncia atípica presentada ante la policía y el Instituto de Bienestar Animal (INBA) por una persona que sospechó del origen y la especie de la carne que había adquirido a través de una red social y señaló que podría tratarse de perro.
Desde INAC se recuerda que la compra en carnicerías habilitadas garantiza la inocuidad y la trazabilidad comercial del producto. En contraste, la transacción denunciada, realizada fuera del circuito legal, no contó con el monitoreo del Sistema de Registro y Gestión del Abasto (SRGA), que genera una guía electrónica que brinda seguridad al mercado y a los consumidores.
Ante la sospecha planteada por el comprador, se realizaron análisis de ADN para determinar la especie del animal. Los estudios de laboratorio determinaron que la carne era de especie bovina y no de cordero, como se había señalado inicialmente.
El caso está ahora bajo la órbita de Fiscalía y el Ministerio del Interior, con el objetivo de determinar responsabilidades. Ya se identificó a los presuntos responsables de la venta a través de la plataforma digital.
INAC reiteró que las muestras biológicas para perfil genético son una herramienta clave utilizada por la policía con apoyo del Instituto en casos de faena clandestina, abigeato y otras situaciones donde es necesario determinar la especie, origen o comparar restos.
El organismo recomienda a la población comprar en empresas comprendidas en el Registro Único Nacional de Empresas Cárnicas (RUNEC), fácilmente identificables en el punto de venta con un código QR de INAC. En el caso de las compras digitales, se aconseja verificar que la publicación exhiba el número de RUNEC, que puede ser corroborado en el sitio web de INAC.
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