9 de diciembre de 2025 - 17:34
El consumo de carne en Uruguay registró un aumento en 2025 y se estima que el promedio por habitante supera los 100 kilos anuales, según informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
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Aumentó el consumo de carne en Uruguay y superó los 100 kilos por habitante en 2025
De acuerdo al documento, los ingresos por exportación alcanzaron máximos históricos, con una distribución equilibrada entre los principales mercados de destino.
Incautación de carne de abigeato.
Getty ImagesEl organismo presentó el informe Cierres y perspectivas 2025, en el que se detallan cifras del desempeño del sector cárnico. De acuerdo al documento, los ingresos por exportaciones alcanzaron máximos históricos, con una distribución equilibrada entre los principales mercados de destino.
Las exportaciones hacia Estados Unidos, México y Canadá continuaron en ascenso y generaron ingresos por unos 1.000 millones de dólares. En tanto, el mercado chino registró una caída, aunque alcanzó ingresos por 971 millones de dólares. También se destacó el desempeño del mercado de la Unión Europea, con un valor cercano a los 700 millones de dólares al cierre del año.
En relación a la carne bovina, el informe señala que en 2025 el volumen exportado sería 11% superior al de 2024, con un total estimado de 548.000 toneladas. En el mercado interno, el consumo de carne bovina lideró el crecimiento, con un incremento de 2,6% en el volumen comercializado.
Por su parte, la carne aviar se consolidó como la segunda proteína más consumida en el país, con un crecimiento moderado. El informe del INAC proyecta que el consumo total de carnes alcanzará este año los 100,5 kilos por habitante, lo que implica un aumento de 1,2 kilos respecto a 2024 y representa el nivel más alto registrado.
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