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Vamo' Arriba

Marcelo Bornio presentó dos recetas mendocinas: empanadas y tomaticán

El chef Marcelo Bornio preparó dos recetas mendocinas para todos los gustos: empanadas y tomaticán.

24 de mayo de 2024 - 17:29

Este viernes la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas mendocinas ricas, fáciles y variadas para hacer en casa: empanadas y tomaticán.

Los ingredientes necesarios para las empanadas mendocinas:

  • 1 kg de carne picada.
  • 1 paquete de tapas de empanada.
  • 2 cebollas.
  • 1 morrón rojo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 200 g de aceitunas.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 5 huevos duros.
  • Sal y pimienta a gusto.

En una olla sofreír las cebollas, morrón y ajo finamente picados hasta dorar.

Agregar la carne picada y condimentar con sal, pimienta, orégano y comino, cocinar todo junto a fuego medio hasta que la carne esté dorada.

Terminar el relleno con aceitunas picadas y dejar enfriar por completo antes de rellenar.

Rellenar las tapas de empanadas con el relleno de carne y una rodaja de huevo duro en el centro, repulgar y acomodar las empanadas en una fuente previamente aceitada. Hornear a 180°c hasta dorar.

Los ingredientes necesarios para el tomaticán mendocino:

  • 4 tomates
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • Sal y pimienta a gusto.

Pelar los tomates realizando un corte en forma de cruz en la base e hirviéndolos por 1 minuto.

Picar finamente la cebolla y el ajo y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta dorar. Agregar el tomate pelado y cortado en cubos parejos, condimentar a gusto y cocinar a fuego medio hasta que el tomate se deshaga.

Con una cuchara de madera hacer huecos en la salsa y en estos poner los huevos, espolvorear con el pan rallado y cocinar tapado por 2 minutos. Servir con pan y disfrutar.

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