24 de mayo de 2024 - 17:29
Este viernes la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas mendocinas ricas, fáciles y variadas para hacer en casa: empanadas y tomaticán.
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El chef Marcelo Bornio preparó dos recetas mendocinas para todos los gustos: empanadas y tomaticán.
Marcelo Bornio presentó dos recetas mendocinas: empanadas y tomaticán
Los ingredientes necesarios para las empanadas mendocinas:
- 1 kg de carne picada.
- 1 paquete de tapas de empanada.
- 2 cebollas.
- 1 morrón rojo.
- 3 dientes de ajo.
- 200 g de aceitunas.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 cucharada de orégano.
- 5 huevos duros.
- Sal y pimienta a gusto.
En una olla sofreír las cebollas, morrón y ajo finamente picados hasta dorar.
Agregar la carne picada y condimentar con sal, pimienta, orégano y comino, cocinar todo junto a fuego medio hasta que la carne esté dorada.
Terminar el relleno con aceitunas picadas y dejar enfriar por completo antes de rellenar.
Rellenar las tapas de empanadas con el relleno de carne y una rodaja de huevo duro en el centro, repulgar y acomodar las empanadas en una fuente previamente aceitada. Hornear a 180°c hasta dorar.
Los ingredientes necesarios para el tomaticán mendocino:
- 4 tomates
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 3 huevos.
- 1 cucharada de pan rallado.
- Sal y pimienta a gusto.
Pelar los tomates realizando un corte en forma de cruz en la base e hirviéndolos por 1 minuto.
Picar finamente la cebolla y el ajo y saltearlos en una sartén con un poco de aceite hasta dorar. Agregar el tomate pelado y cortado en cubos parejos, condimentar a gusto y cocinar a fuego medio hasta que el tomate se deshaga.
Con una cuchara de madera hacer huecos en la salsa y en estos poner los huevos, espolvorear con el pan rallado y cocinar tapado por 2 minutos. Servir con pan y disfrutar.
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