28 de marzo de 2024 - 11:15
Este viernes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó una receta rica, fácil y variada para hacer en Semana de Turismo: paella.
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La cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo de Marcelo Bornio, que presentó una receta rica, fácil y variada para hacer en Semana de Turismo: paella.
Marcelo Bornio nos enseña a preparar paella
Los ingredientes necesarios para la paella:
- 2 kg de arroz bomba.
- 1 kg de pulpa de mejillón.
- 1 kilo de anillas de calamar.
- 1 kilo de camarones.
- 10 langostinos tigre.
- 1 kg de cebolla.
- 1 morrón rojo.
- 1 morrón verde.
- 5 tomates.
- 2 tazas de vino blanco.
- 2 tazas de arvejas.
- Caldo cantidad necesaria.
- 1 cucharadita de azafrán.
- Sal y pimienta a gusto.
Aquí el paso a paso para su preparación:
En una paellera cubierta con aceite, saltear los morrones y los dientes de ajo para saborizar el aceite, una vez dorados los vegetales retirarlos y saltear los mariscos hasta dorar, retirarlos y reservar para más adelante.
Agregar la cebolla finamente picada junto con el arroz a la paellera y saltear en el aceite saborizado hasta que el arroz esté nacarado y la cebolla dorada.
Desglasar con el vino blanco y esparcir el arroz en una capa fina por toda la paellera.
Agregar caldo hasta cubrir todo el arroz y cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos sin mover el arroz, agregar caldo a medida que se vaya consumiendo.
Pasados estos 15 minutos agregar nuevamente los mariscos a la paella junto con los morrones que salteamos al principio. Cocinar a fuego medio por 5 minutos más y servir.
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