9 de abril de 2024 - 17:12
Este martes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó una receta rica, fácil y variada para hacer en casa: malfattis de espinaca rellenos con salsa cuatro quesos.
Marcelo Bornio nos enseña a preparar malfattis de espinaca rellenos con salsa cuatro quesos
La cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo de Marcelo Bornio, que presentó una receta rica, fácil y variada para hacer en casa: malfattis de espinaca rellenos con salsa cuatro quesos.
Los ingredientes necesarios para los malfattis de espinaca rellenos:
- 1 kg de papa.
- 200 gramos de espinaca.
- 2 huevos.
- 1/2 kg harina.
- 200 gramos de queso dambo.
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Pelar y cortar las papas en cubos parejos, cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas y pisar hasta tener un puré.
Saltear la espinaca en una sartén ligeramente aceitada junto con un diente de ajo hasta que esté tierna, picar finamente y reservar hasta que se enfríe por completo.
Mezclar el puré de papa junto con la espinaca salteada, los huevos y el harina hasta formar una masa.
Dividir la masa en 3 y formar cilindros. Cortar los cilindros en trozos de aproximadamente 2 cm y rellenar con cubos de queso dambo.
Darle forma redonda a los malfattis y hervir en abundante agua con sal hasta que floten.
Los ingredientes necesarios para la salsa cuatro quesos:
- 50 gramos de queso azul.
- 100 gramos de queso dambo.
- 100 gramos de queso parmesano.
- 100 gramos de queso colonia.
- 1/2 litros de crema de leche.
- sal y pimienta a gusto.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Calentar la crema de leche en una sartén y una vez tome temperatura agregar todos los quesos finamente picados. Cocinar a fuego medio hasta que los quesos se fundan y rectificar sal y pimienta a gusto.
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