20 de noviembre de 2023 - 12:13
Este lunes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó una receta fácil y variada para hacer en casa: zapallitos rellenos.
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SUSCRIBITEMarcelo Bornio enseña a preparar zapallitos rellenos
El chef Marcelo Bornio preparó una receta rica, fácil y nutritiva para preparar en casa en el programa Vamo' Arriba.
Marcelo Bornio
Los ingredientes necesarios para los Zapallitos rellenos:
- 12 zapallitos.
- 1 y 1/2 de carne picada.
- 1 cabeza de ajo.
- 2 morrones rojos.
- 3 cebollas.
- 80 gramos de manteca.
- 80 gramos de harina.
- 1 litro de leche.
- 200 gramos de queso parmesano.
- 100 gramos de aceitunas sin carozo.
- Sal y pimienta, cantidad necesaria.
- Nuez moscada cantidad necesaria.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Sacarle la tapa a los zapallitos, retirar con cuidado la pulpa y reservar.
En una olla hervir agua con sal y cuando hierva cocinar los zapallitos por 1 minuto, retirar y dejar boca abajo escurriendo.
Por otro lado, en una sartén o wok cocinar el morrón, cebolla, ajo picados finamente, y por último agregar la carne picada y las aceitunas.
Para la salsa bechamel vamos a poner la manteca en una olla, una vez derretida agregar la harina.
Cuando tengamos el roux pronto, agregar de a poco la leche; si está tibia mejor porque va a ayudar a que no se formen grumos. No dejar de revolver con cuchara de madera.
Salpimentar y condimentar a gusto.
Por último, colocar en una asadera los zapallitos rellenos, por arriba cubiertos con bechamel y queso rallado. Llevar a horno 180°C hasta gratinar.
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