Marcelo Bornio cocinó comida cubana junto a Magnolia

Las recetas que hicieron fueron arroz congrí, patacones, cerdo asado en cazuela y yuca con mojo.

Los ingredientes y cómo preparar las recetas:

Arroz congrí:

1 taza de porotos negros

2 tazas de arroz

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 morrón rojo

1 hoja de laurel

1 pizca de comino molido

sal y pimienta a gusto

Cerdo asado en cazuela:

1 kg de jamón de cerdo

4 dientes de ajo

2 cebollas

1 cucharadita de comino

vinagre blanco c/n

sal y pimienta a gusto

Patacones:

2 plátanos macho

aceite para freír c/n

sal y pimienta a gusto

Yuca con mojo:

3 yucas

2 limones

2 dientes de ajo

1 cucharada de sal

Arroz congrí:

Lavar los porotos y cocinarlos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos, colar y reservar el agua de cocción.

En una olla sofreír la cebolla, morrón y ajo finamente picados hasta dorar. Agregar el liquido de cocción de los porotos junto con el laurel, comino y sal a gusto. Hervir por un par de minutos y agregar el arroz previamente lavado.

Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y mezclar con los porotos cocidos.

Cerdo asado en cazuela:

Condimentar el cerdo con sal a gusto y dorarlo por todos lados en una olla con un poco de aceite, una vez dorado agregar el ajo laminado, vinagre, agua caliente,y condimentos a gusto.

Cocinar a fuego medio y tapado por una hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.

Trocear el cerdo una vez cocido y servir con el arroz congrí.

Patacones:

Pelar los plátanos macho con cuidado y cortarlos en rodajas de aproximadamente 2 cm.

Freír los plátanos en abundante aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.

Colar y escurrir en papel absorbente.

Aplastar los patacones y volver a freír hasta que estén crocantes. Condimentar con sal a gusto y disfrutar.

Yuca con mojo:

Pelar las yucas y cortarlas de tamaño parejo. Hervir las yucas en agua hasta que comiencen a abrirse, cambiar el agua y cocinarlas nuevamente en abundante agua, agregar sal y una vez tiernas colar.

Condimentar con limón y ajo picado y servir.