Cómo hacer lengua a la vinagreta: así la prepara Marcelo Bornio

Cocinar las lenguas de cordero en una olla con abundante agua con sal, pimienta y laurel por aproximadamente una hora.

Una vez tibias pelarlas y dejar enfriar por completo.

Preparar la vinagreta picando finamente cebolla, morrón, ajo y perejil. Mezclar con vinagre y aceite hasta tener una vinagreta espesa.

Cortar la lengua en rodajas finas y colocarla en una fuente intercalando capas de lengua, vinagreta y huevo duro rallado. Repetir hasta completar la fuente y dejar reposar en la heladera hasta el momento de servir.

Los ingredientes necesarios para las milanesas de berenjena:

• 2 berenjenas medianas.
• 1 puñado de perejil fresco.
• 2 dientes de ajo.
• 2 huevos.
• Harina cantidad necesaria.
• Pan rallado cantidad necesaria.
• Aceite para freír cantidad necesaria.
• Sal y pimienta a gusto.

Aquí el paso a paso para su preparación:

Cortar las berenjenas en láminas de aproximadamente 1/2 cm y condimentar con sal, dejar reposar por 15 minutos.

Lavar las berenjenas y empanarlas pasando por harina, huevo y pan rallado.

Freír las milanesas en abundante aceite caliente hasta dorar.

Servir acompañado de ensalada y disfrutar.