19 de marzo de 2024 - 11:41
Este martes la cocina de "Vamo' Arriba" estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, con la compañía de Eunice Castro, quien presentó su receta de cordero especiado.
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SUSCRIBITE¿Cómo hacer cordero especiado? Así lo hace Marcelo Bornio
En el programa "Vamo' Arriba", el cocinero Marcelo Bornio mostró la receta y la mejor manera de preparar cordero especiado.
Marce cocinó junto a Eunice Castro
Los ingredientes necesarios para el cordero especiado:
- 1 kg de pata de cordero deshuesada.
- 3 peras.
- 2 cebollas coloradas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 morrón rojo.
- 2 tomates.
- 1 puñado de perejil fresco.
- 1 rama de romero.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 rama de canela.
- 1/2 litro de vino tinto.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 1 lata de leche de coco.
- 100 gramos de almendras.
- sal y pimienta a gusto.
El paso a paso para la preparación
Cortar el cordero en cubos parejos y sellarlo en una olla ligeramente aceitada hasta dorar.
Retirar el cordero y en la misma olla saltear los vegetales finamente picados.hasta dorar.
Agregar nuevamente el cordero junto con los tomates rallados y los condimentos.
Estofar todo junto por 5 minutos y agregar el vino junto con el caldo. Cocinar a fuego medio por una hora.
Agregar la leche de coco junto con las peras cortadas en rodajas finas y estofar hasta que la pera esté tierna.
Terminar con perejil fresco picado y almendras laminadas.
Servir con la ensalada y disfrutar.
Los ingredientes necesarios para la ensalada de verdes:
- 1 lechuga.
- 1 atado de rúcula.
- 1 cebolla.
- 200 gramos de tomate cherry.
- sal y pimienta a gusto.
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