Las comidas abundantes y repletas de calorías son moneda corriente en las festividades. Tal es así que, sin darnos cuenta, se pueden llegar a consumir cerca de 3.000 calorías en una cena navideña, más de lo que necesita el cuerpo en un día.
Esto se debe no solo a la cantidad, sino a los alimentos que se consumen en las celebraciones. "En las picadas con fiambres grasos, quesos madurados, aceitunas y snacks sumado a bebidas azucaradas y alcohólicas" se llegan a estos valores, explicó a Telenoche la nutricionista Sandra Broder.
A modo de ejemplo, una porción de budín inglés ronda las 400 kcal, mientras que una de pan dulce oscila las 380 y un puñado de frutas secas 160 kcal. A esto se le suma que medio turrón contiene 220 kcal.
En lo que hace a las bebidas alcohólicas, aquellas típicas de estas épocas como la cerveza (189 kcal una lata), el vino (108 kcal una copa), sidra (75 kcal una copa), champagne (160 kcal por copa) o vermut (125 kcal 1/2 vaso) ayudan a que esta sumatoria aumente.
Si nos vamos al plato principal, los aportes del lechón y cordero (370 kcal y 260 kcal por porción respectivamente) y la ensalada rusa (170-180 kcal cada 100 gramos) no son nada despreciables.
El secreto para no entrar en excesos está en asimilar que "no es necesario abusar de comida y bebida para pasar una velada de celebración", indicó Broder.
ALTERNATIVAS. Considerando las altas temperaturas de estas latitudes, Broder aconseja una serie de alternativas para picada, plato principal y postre.
Para picada; incluir tomatitos cherry, huevitos de codorniz, fiambres magros (jamón , lomito o pastrami), aceitunas, quesos no madurados (magro, muzzarella o dambo), dips con quesos blancos aderezados con especias y palitos de vegetales , frutos secos (almendras, nueces o castañas) y tostaditas.
Plato principal; En caso de apelar a la clásica parrilla, usar cortes magros como peceto, colita de cuadril, bife de vacío o pollo. También se pueden asar cebollas, berenjenas, morrones y calabaza.
Teniendo en cuenta que el plato fuerte es LA carne, lo más adecuado es que haya gran variedad de ensaladas frescas en la mesa, para equilibrar.
En cuanto a la bebida, hay que dejar de lado los refrescos (no solo en las fiestas, sino en la vida cotidiana) y consumir agua, jugos, aguas saborizadas, con frutas y hierbas.
"Hay que recordar la importancia de tomar líquidos, y subrayar que el alcohol no hidrata, sino que por el contrario deshidrata", indicó la especialista.
Por último, los postres deberían ser no hipercalóricos, como ensalada de frutas , helados que no sean muy pesados.
"No abusar de los postres tradicionales, reservándolos más que nada como un símbolo de lo que las fechas puedan significar para la hora del brindis", expresó la especialista.
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