¿El asado podría escasear este 1° de Mayo? Esto dicen los vendedores de carne

Los vendedores de carne recomiendan no esperar a última hora para hacer las compras, ya que el asado podría escasear. Según afirmó Heber Falero, secretario general de la Unión de Vendedores de Carne, la faena ha bajado sensiblemente. "Tenemos 20.000 o 25.000 cabezas por semana, y antes teníamos 40.000 o 50.000", dijo.

Por eso, en algunas carnicerías, el asado podría terminarse rápidamente. "Los carniceros chicos que no tienen mucha capacidad de frío, que no pudieron acopiar, es muy posible que no les alcance para todo el día", apuntó.

Falero afirma, de todos modos, que aunque el asado sigue siendo el corte preferido en esta fecha, otras opciones también han ido ganando lugar en la parrilla de los uruguayos.

"Hay mucha oferta de chorizo, que las chacinerías han hecho sacándole el IVA. También tenemos colita de cuadril y lo elaborado por las carnicerías como pamplona, pollo relleno. Pulmón también que es una carne muy demandada estos días porque tiene mucho rendimiento", sentenció.

Falero aseguró que los precios se han mantenido estables en los últimos meses y dependerá de cada carnicería. Pero para tener una referencia, "un asado bueno va a andar en los $450" por kilo, dijo.