Noelia Carnales cocinó una torta rellena de café y ron

31 de enero de 2024 - 14:31

La pastelera profesional Noelia Carnales, la gran ganadora de Bake Off Uruguay 2022, preparó este miércoles una receta dulce en Vamo Arriba, que no solo es deliciosa sino que además contiene una idea misteriosa y original: torta con mensaje oculto rellena de café y ron.

Aquí los ingredientes del bizcochuelo de vainilla con chispas de chocolate:

300 g de manteca.
300 g de azúcar.
300 g de huevos.
300 g de harina
150 g de yogur natural.
15 ml de vainilla.
15 g de polvo de hornear.
1 pizca de sal.
100 g de chispas o chocolate picado.

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180°.

2. Preparar las torteras con papel manteca en la base. Yo usé 3 torteras de 16 cm de diámetro, pero puedes adaptarlo a las torteras que tú tengas.

3. Cremar la manteca y el azúcar (batir bastante hasta que quede cremosa y blanquecina).

4. Agregar la esencia de vainilla.

5. Incorporar de a uno los huevos.

6. Agregar la mitad de los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) y mezclar con espátula, movimientos envolventes.

7. Agregar el yogurt natural y mezclar con movimientos envolventes.

8. Poner el resto de la harina y seguir incorporando todo.

9. Mezclar las chispas de chocolate con 1 cucharada de harina e integrar.

10. Verter la mezcla en las torteras y llevar al horno a 180° hasta que al insertar un palillo salga seco.

11. Luego dejar enfriar a temperatura ambiente y desmoldar.

Ingredientes del relleno de crema de café y ron:

400 g de dulce de leche.
200 g de manteca sin sal.
40 g de ron o licor a gusto (si desea sin alcohol sustituir con leche).
Dos cucharadas de café instantáneo.

Paso a paso del relleno:

1. Disolver el café en el ron, licor o leche.

2. Poner en un bowl la manteca, el dulce de leche, y la mezcla de café y alcohol y batir hasta obtener una consistencia cremosa.

Ingredientes de la cobertura:

400 g de crema de leche.
200 gramos de queso crema.
1 cucharada de esencia de vainilla.
180 gramos de azúcar impalpable.

Paso a paso de la cobertura

El queso y la crema deben estar frías.

1. Poner todos los ingredientes en un bowl y batir.

2. Dejar de batir ni bien la crema esté firme. Si sigue batiendo puede cortarse.

Armado de la torta:

- Colocar las tres capas de bizcocho con dos capas de relleno. Luego llevar la torta a refrigerar para que al cubrirla se encuentre estable. Cubrir la torta con el chantilly y decorar colocar el mensaje abajo, hacer una contención con la crema y poner la lámina superior. Decorar a gusto

Para el mensaje oculto:

Papel de arroz.

Son dos impresiones comestibles uno ó dos cm menor que el diámetro de la torta, con el mensaje que se desee.