4 de abril de 2024 - 14:01
Este jueves la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo de Nilson Viazzo, quien presentó dos recetas para todos los gustos: cordon bleu y puré de boniato y zanahoria.
Nilson Viazzo presentó dos recetas para todos los gustos
El chef Nilson Viazzo presentó dos recetas para todos los gustos en Vamo' Arriba: cordon bleu y puré de boniato y zanahoria.
Los ingredientes necesarios para el Cordon bleu:
- 2 pechugas de pollo.
- 250 gramos de queso dambo.
- 250 gramos de jamón cocido.
- 2 huevos.
- Pan rallado cantidad necesaria.
- Harina cantidad necesaria.
- Aceite para freír.
- Sal y pimienta a gusto.
Aquí el paso a paso para su preparación
Cortar la pechuga de pollo en churrascos y aplastarlos entre dos separadores plasticos.
Rellenar los churrascos de pollo con jamón y queso sobre un papel film y enrollar en forma de cilindro con ayuda del papel film. apretar formando un "caramelo" y llevar al congelador por 30 minutos. Empanar el pollo pasándolo por harina, huevo y luego por pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar y terminar la cocción en horno precalentado a 180°C por 20 minutos.
Servir con puré de boniato y zanahoria.
Los ingredientes necesarios para el puré de boniato y zanahoria:
- 1 kilogramos de boniato.
- 1/2 kilogramos de zanahoria.
- 50 gramos de manteca.
- Sal y pimienta a gusto.
Aquí el paso a paso para su preparación
Pelar los boniatos y zanahorias y cortarlos en cubos parejos, cocinar en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
Pisar los vegetales en caliente y condimentar el puré con sal, pimienta, queso parmesano y manteca.
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