5 de junio de 2024 - 22:15
Este miércoles la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó tres recetas que combinadas son perfectas milanesas, moñitas y huevo frito.
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El chef Marcelo Bornio preparó tres recetas que combinadas son perfectas: milanesas, moñitas y huevo frito.
Marcelo Bornio presentó presentó la combinación perfecta: milansesas, moñitas y huevo frito
Los ingredientes necesarios para las milanesas:
- 1 kg de nalga.
- 3 huevos.
- 1 atado de perejil.
- 2 dientes de ajo.
- Pan rallado c/n.
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite para freír c/n.
En una bowl batir los huevos y condimentarlos con ajo, perejil, mostaza, sal y pimienta. Empanar las milanesas pasándolas por harina, el huevo condimentado y pan rallado.
Freír las milanesas en abundante aceite caliente hasta dorar o cocinarlas en una fuente ligeramente aceitada en horno precalentado a 180°C.
Los ingredientes necesarios para las moñitas con huevo frito:
- 300 g de harina.
- 7 huevos.
- 100 g de queso rallado.
- Sal y pimienta a gusto.
Moñitas con huevo frito:
En un bowl mezclar la harina con tres huevos hasta formar una masa, pasar a la mesada y amasar enérgicamente hasta tener un bollo liso, dejar reposar por 15 minutos.
Estirar la masa de 2 mm de grosor y cortar tiras de 2 cm con una rueda para ravioles, pellizcar el centro de la tira y reservar las moñitas en una fuente previamente enharinada.
Hervir las moñitas en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
Servir con queso rallado y un huevo frito por plato.
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