Este jueves la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas fáciles y variadas para hacer en casa: Tortilla de arroz y espinacas y Ñoquis con tuco de pollo.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Mezclar en un recipiente el arroz, queso rallado, huevos y salpimentar. Luego poner en una sartén bien caliente un chorrito de aceite, 1 cucharada de manteca y un ajo rallado o ajo en cubitos.
Por otro lado vamos a cocinar la espinaca previamente lavada, y a medida que vaya soltando sus propios jugos de cocción agregar leche y harina hasta obtener una crema de espinacas.
En otra sartén, colocar la mitad de arroz para hacer una base, encima colocar las fetas de queso dambo y la crema de espinacas, y volver a cerrar nuestra tortilla con la otra mitad del arroz. Cocinar aproximadamente unos 10 minutos y dar vuelta.
Para servir esperar unos minutos hasta que enfríe para que esté más firme.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Cortar las supremas en trozos medianos y en una olla sellar el pollo con un poco de aceite de oliva hasta que se vea dorado, retirar y reservar. En la misma olla sin lavarla dorar la cebolla, el morrón, colocar la zanahoria rallada y el ajo picado finamente.
Una vez la cebolla esté transparente, agregar la pulpa de tomate y caldo de pollo. Revolver y cocinar tapado unos 10 minutos, y agregar nuestro pollo para cocinar unos minutos más.
Hervir en olla con abundante agua los ñoquis, decorar con perejil y disfrutar!
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