El chef Marcelo Bornio preparó dos maneras de comer pastas, ideal para todos los gustos: cintas con salsa alfredo y cintas con salteado otoñal.
Este martes la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas ricas, fáciles y variadas para hacer en casa: cintas con salsa alfredo y cintas con salteado otoñal.
Aquí el paso a paso para su preparación:
En un bowl mezclar la harina con los huevos y amasar hasta formar un bollo liso.
Estirar la masa de 2 milímetros de grosor y cortar las cintas con un cuchillo afilado. Reservar en una fuente previamente enharinada hasta el momento de cocinar.
Para la salsa alfredo cortar el pollo en cubos parejos y dorarlos en una sartén ligeramente aceitada, retirar y reservar, picar finamente la cebolla junto con los dientes de ajo, sofreír en la misma sartén que sellamos el pollo hasta dorar.
Agregar nuevamente el pollo junto con la crema de leche y condimentar a gusto con sal y pimienta, cocinar a fuego medio hasta que la salsa tome cuerpo.
Hervir las cintas en abundante agua con sal y servir con la salsa.
Aquí el paso a paso para su preparación:
En un bowl mezclar la harina con los huevos y amasar hasta formar un bollo liso.
Estirar la masa de 2 milímetros de grosor y cortar las cintas con un cuchillo afilado. Reservar en una fuente previamente enharinada hasta el momento de cocinar.
Cortar la calabaza en cubos pequeños y saltearla en una sartén aceitada hasta que comience a dorar, agregar el puerro finamente picado y saltear todo junto por un par de minutos. Añadir el zucchini cortado en cubos pequeños y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Hervir la pasta en abundante agua con sal y una vez esté al dente pasar a la sartén con los vegetales y saltear hasta integrar.
Terminar con queso parmesano rallado y servir.
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