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Vamo' Arriba

Marcelo Bornio nos enseña a preparar strudel de espinaca y hongos con ensalada de remolacha

Marcelo Bornio presentó dos recetas saludables y riquísimas para comer en familia: strudel de espinaca y hongos con ensalada de remolacha.

24 de junio de 2024 - 17:43

Este lunes la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas saludables y riquísimas para comer en familia: strudel de espinaca y hongos.

Ingredientes para el strudel de espinaca y hongos:

  • 1 tapa tipo hojaldrada.
  • 2 atados de espinaca.
  • 200 g de champiñones.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 4 cucharadas de avena.
  • 50 g de queso parmesano.
  • Sal y pimienta a gusto.

En una olla saltear la cebolla y los dientes de ajo finamente picados hasta dorar, agregar los hongos fileteados y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Una vez los hongos estén empezando a dorar agregar la espinaca previamente lavada y picada. Cocinar a fuego medio hasta que el líquido se evapore por completo. Terminar el relleno con un puñado de queso parmesano y la mitad de la avena.

Estirar la masa tipo hojaldrada y pintar ligeramente con aceite, espolvorear el resto de la avena y sobre un borde colocar el relleno ya frío. Doblar las puntas hacia adentro y enrollar el strudel.

Hornear a 200°C hasta dorar.

Ingredientes para la ensalada de remolacha:

  • 1 atado de remolacha.
  • 3 huevos.
  • 250 g de ricota.
  • 75 g de nueces.
  • Sal y pimienta a gusto.

Hervir las remolachas hasta que estén tiernas, pelarlas y dejarlas enfriar.

En una fuente mezclar las remolachas cortadas en rodajas junto con cubos de ricotta, nueces picadas y huevo duro picado.

Condimentar a gusto y servir junto con el strudel.

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