15 de diciembre de 2023 - 12:41
Este jueves la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas ricas, fáciles y variadas para hacer en casa: cordero al vino tinto y papas fondant.
Marcelo Bornio nos enseña a preparar cordero con papas
El chef Marcelo Bornio preparó dos recetas para todos los gustos: cordero al vino tinto y papas fondant.
Los ingredientes necesarios para el cordero al vino tinto:
- 1 pierna de cordero.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 morrón rojo.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 1 litro de vino tinto.
- 1 cucharada de ají molido.
- Sal y pimienta a gusto.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Realizar cortes en la pierna de cordero y condimentar con sal y pimienta por todos lados.
A parte procesar los vegetales con un vaso de vino tinto hasta tener una pasta y condimentar la pierna de cordero con esta pasta y colocarla en una asadera junto con el resto del vino tinto.
Hornear a 180° por una hora y 15 minutos.
Por último, servir con las papas fondant y disfrutar.
Los ingredientes necesarios para las papas fondant
- 1 kilogramo de papas grandes.
- 50 gramos de manteca.
- 1/2 litros de caldo de vegetales.
- sal y pimienta a gusto.
Aquí el paso a paso para su preparación
Pelar las papas y con un cortante circular cortar cilindros de papa, los restos guardarlos para hacer un puré.
Cocinar los cilindros de papa en una sartén con manteca hasta dorar por ambos lados, agregar el caldo de vegetales y cocinar tapado a fuego medio por 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Por último, condimentar con sal y pimienta a gusto y servir.
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