22 de abril de 2024 - 17:05
La cocina de Vamo' Arriba que es domingo estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas ricas, fáciles y variadas para hacer en casa: canelones y panqueques con dulce de leche.
Marcelo Bornio nos enseña a preparar canelones y panqueques con dulce de leche
La cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo de Marcelo Bornio, que presentó dos recetas ricas, fáciles y variadas para hacer en casa: canelones y panqueques con dulce de leche.
Los ingredientes necesarios para los canelones de carne:
- 200 g de harina.
- 400 ml de leche.
- 2 huevos.
- 20 g de manteca.
- 1 kg de carne picada.
- 1 morrón.
- 1 cebolla.
- 1 lata de tomate perita.
- 2 dientes de ajo.
- Sal, pimienta y orégano a gusto.
Para la masa colocar en una licuadora la harina, leche, huevos y la manteca derretida. Licuar hasta tener una masa homogénea y dejar reposar por 15 minutos.
Hacer los panqueques en una sartén antiadherente ligeramente enmantecada y reservar.
Para el relleno saltear ajo, cebolla y morrón finamente picados hasta dorar, agregar la carne picada y cocinar mezclando constantemente para que no se formen grumos.
Una vez que la carne esté dorada condimentar a gusto y agregar el tomate enlatado.
Cocinar a fuego medio hasta que el liquido se reduzca casi por completo.
Rellenar los canelones con la carne y cubrir con bechamel y salsa de tomate a gusto, hornear a 180°C hasta gratinar y servir.
Los ingredientes necesarios para los canelones de jamón y choclo:
- 200 g de harina.
- 400 ml de leche.
- 2 huevos.
- 20 g de manteca.
- 350 g de granos de choclo.
- 300 g de jamón.
- 1 cebolla.
- 50 g de harina.
- 350 ml de leche.
- 100 g de queso parmesano.
- sal y pimienta a gusto.
Para la masa colocar en una licuadora la harina, leche, huevos y la manteca derretida. Licuar hasta tener una masa homogénea y dejar reposar por 15 minutos.
Hacer los panqueques en una sartén antiadherente ligeramente enmantecada y reservar.
En una olla agregar la manteca y saltear la cebolla finamente picada hasta dorar, agregar los granos de choclo junto con el jamón picado y saltear todo junto por un par de minutos. Agregar la harina y luego la leche poco a poco hasta tener una bechamel espesa, condimentar a gusto y dejar entibiar.
Rellenar los canelones y acomodarlos en una fuente apta para horno, cubrir con bechamel y salsa de tomate, espolvorear con queso parmesano y hornear a 180°C hasta gratinar.
Los ingredientes necesarios para los panqueques con dulce de leche:
- 200 g de harina.
- 400 ml de leche.
- 2 huevos.
- 20 g de manteca.
- 1 kg de dulce de leche.
Para la masa colocar en una licuadora la harina, leche, huevos y la manteca derretida. Licuar hasta tener una masa homogénea y dejar reposar por 15 minutos.
Colocar una fina capa de masa en una sartén antiadherente y cocinar hasta dorar ligeramente por ambos lados.
Rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.
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