26 de agosto de 2024 - 17:24
Este lunes, en la cocina de Vamo Arriba, el chef Marcelo Bornio nos enseñó cómo trozar un pollo de manera fácil, siguiendo unos pasos simples y prácticos.
Marcelo Bornio nos enseña cómo trozar un pollo de forma fácil
Trocear un pollo puede parecer complicado al principio, pero Marcelo Bornio nos enseña que con unos pasos simples se puede hacer de forma rápida y eficiente.
Materiales necesarios:
- Un cuchillo bien afilado.
- Una tabla de cortar grande y estable.
Pasos para trozar el pollo:
Colocar el pollo sobre la tabla con la pechuga hacia arriba. Tirar una de las patas hacia afuera y corta la piel que la une al cuerpo. Encuentra la articulación y corta a través de ella para separar completamente la pata. Repite el proceso con la otra pata.
Separar los muslos de las patas:
Coloca las patas sobre la tabla y corta en la articulación que une el muslo a la parte baja de la pata. Esto te dará muslos y patas separados.
Cortar las alas:
Dobla las alas hacia afuera y corta en la articulación que las une al cuerpo. Asegúrate de cortar justo donde termina la piel.
Dividir la pechuga:
Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba y encuentra el esternón en el centro.
Con cuidado, corta a lo largo del esternón para separar la pechuga en dos mitades.
Cortar la carcasa:
Puedes optar por cortar la carcasa en dos piezas o dejarla entera para usarla en caldos.
Con estos pasos sencillos, podrás aprovechar cada parte del pollo para diferentes preparaciones y recetas.
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