Marcelo Bornio preparó en la cocina de Vamo' Arriba unos deliciosos raviolones de boniato y provolone con salsa boloñesa.
Este lunes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó recetas ricas, fáciles y variadas, con estilo italiano para hacer en cualquier momento: raviolones de boniato y provolone y salsa boloñesa.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Pïcar finamente los vegetales y saltearlos en una olla con aceite hasta dorar, agregar la carne picada y con ayuda de una cuchara de madera ir rompiendo los grumos que se formen.
Una vez dorada la carne picada agregar la salsa de tomate y condimentar a gusto.
Cocinar a fuego medio por 20 minutos revolviendo de vez en cuando.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Pinchar los boniatos con un tenedor y condimentarlos con sal y aceite por fuera.
Hornear a 180°C hasta que estén tiernos y dejarlos enfriar.
En un bowl mezclar la harina junto con los huevos hasta formar una masa arenosa, pasar a la mesada y amasar hasta integrar por completo.
Dejar descansar la masa por 15 minutos.
Estirar la masa de aproximadamente 2 milímetros de grosor y reservar.
Pelar los boniatos ya fríos y pisarlos, condimentar a gusto con sal, pimienta y tomillo y pasar a una manga.
En un molde de raviolones colocar una capa de masa y rellenar los huecos con el puré de boniato y un cubo de queso provolone.
Tapar con otra capa de masa y marcar los raviolones con un rodillo.
Desmoldar con un golpe seco y repetir el proceso hasta quedarnos sin ingredientes.
Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que flote y servir con la salsa boloñesa.
https://twitter.com/VamoArriba4/status/1759597665950605734
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