13 de noviembre de 2023 - 14:40
Este lunes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó una receta fácil y variada para hacer en casa: pan hojaldrado de ajo asado.
Marcelo Bornio enseña a preparar pan de ajo asado
El chef Marcelo Bornio preparó una receta rica y fácil para preparar en casa en el programa Vamo' Arriba.
Los ingredientes necesarios para el pan hojaldrado de ajo:
- 1/2 kg de harina.
- 200 ml de agua.
- 1 huevo.
- 1 cucharada de miel.
- 10 gr de levadura seca.
- 1 cabeza de ajo.
- 150 gr de manteca.
- 1 atado de perejil.
- 100 gr de queso rallado.
- 1 cucharada de sal.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Cortar la parte superior de la cabeza de ajo y condimentar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Envolver en papel aluminio y hornear a 180°C por 30 minutos.
En un bowl colocar la harina y formar una corona, agregar la levadura junto con una cucharada de miel, un huevo y el agua tibia. Integrar y agregar la sal. Amasar hasta formar un bollo y agregar 50 gr de manteca pomada y amasar enérgicamente por 5 minutos y dejar leudar por una hora.
Mezclar los 100 gr de manteca restantes con el ajo asado, perejil fresco picado, sal y pimienta a gusto.
Estirar la masa en un rectángulo de aproximadamente 3 mm de grosor y untar con la manteca de ajo asado, espolvorear con el queso rallado y cortar la masa en cuadrados parejos y apilarlos uno arriba del otro.
Acomodar la masa en una budinera y hornear a 180°C por 30 minutos o hasta dorar.
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