26 de septiembre de 2023 - 17:41
El cocinero Marcelo Bornio cocinó comida cubana este martes en Vamo Arriba, de Canal 4, junto a Magnolia, la embajadora del programa de la cocina cubana.
Marcelo Bornio cocinó comida cubana junto a Magnolia
El cocinero de Vamo Arriba compartió la cocina este martes con Magnolia, la embajadora del programa de la cocina cubana.
Los ingredientes de las recetas que realizaron los trasladaron a la isla caribeña: porotos, plátanos y yucas.
Las recetas que hicieron fueron arroz congrí, patacones, cerdo asado en cazuela y yuca con mojo.
Los ingredientes y cómo preparar las recetas:
Arroz congrí:
1 taza de porotos negros
2 tazas de arroz
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 morrón rojo
1 hoja de laurel
1 pizca de comino molido
sal y pimienta a gusto
Cerdo asado en cazuela:
1 kg de jamón de cerdo
4 dientes de ajo
2 cebollas
1 cucharadita de comino
vinagre blanco c/n
sal y pimienta a gusto
Patacones:
2 plátanos macho
aceite para freír c/n
sal y pimienta a gusto
Yuca con mojo:
3 yucas
2 limones
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
Arroz congrí:
Lavar los porotos y cocinarlos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos, colar y reservar el agua de cocción.
En una olla sofreír la cebolla, morrón y ajo finamente picados hasta dorar. Agregar el liquido de cocción de los porotos junto con el laurel, comino y sal a gusto. Hervir por un par de minutos y agregar el arroz previamente lavado.
Cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté cocido y mezclar con los porotos cocidos.
Cerdo asado en cazuela:
Condimentar el cerdo con sal a gusto y dorarlo por todos lados en una olla con un poco de aceite, una vez dorado agregar el ajo laminado, vinagre, agua caliente,y condimentos a gusto.
Cocinar a fuego medio y tapado por una hora y media o hasta que el cerdo esté tierno.
Trocear el cerdo una vez cocido y servir con el arroz congrí.
Patacones:
Pelar los plátanos macho con cuidado y cortarlos en rodajas de aproximadamente 2 cm.
Freír los plátanos en abundante aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
Colar y escurrir en papel absorbente.
Aplastar los patacones y volver a freír hasta que estén crocantes. Condimentar con sal a gusto y disfrutar.
Yuca con mojo:
Pelar las yucas y cortarlas de tamaño parejo. Hervir las yucas en agua hasta que comiencen a abrirse, cambiar el agua y cocinarlas nuevamente en abundante agua, agregar sal y una vez tiernas colar.
Condimentar con limón y ajo picado y servir.
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