La receta de Cupcakes de Primavera de Vamo' Arriba

200 g de manteca sin sal

200 g de azúcar

4 huevos

200 g de harina 0000

10 g de polvo de hornear

80 gramos de yogurt griego o natural

80 gr de arándanos o 1 banana

Crema de queso: 400 g de manteca sin sal

200 g de queso crema

300 g de azúcar impalpable

90 gr de mermelada de frutos rojos o 120 gr de dulce de leche‍ Procedimiento

El paso a paso de su preparación

1. Precalentar el horno a 180 grados. Y preparar el molde para los cupcakes.

2. Batir la manteca con el azúcar por unos 5 minutos hasta que quede cremosa y blanquecina.

3. Incorporar los huevos de a 1 y batir unos 3 minutos más.

4. Agregar la harina y mezclar hasta integrar (luego de agregar harina evitamos batir en exceso).

5. Agregar el yogur e incorporar todo con espátula.

6. Luego se debe dividir la mezcla en dos: a una parte le ponemos 1 banana picada y a la otra parte 70 g de arándanos y ralladura de 1 Limón.

7. Colocamos en moldes y llevamos al horno a 180 grados por 20’/25’ aprox.

‍ Cobertura:

1. Batir la manteca con el azúcar imparable por unos 4 minutos hasta que quede cremosa y blanca.

2. Agregar el queso crema y seguir batiendo.

3.Dividir a la mitad: a una parte le ponemos 120 g de dulce de leche y batimos, a la otra mitad 90 g mermelada de frutos rojos y batimos.

Armamos los cupcakes de banana con el frosting de dulce de leche. Y los de arándanos y limón con el frosting de frutos rojos.