En Vamo Arriba prepararon tres recetas internacionales

Colocar los morrones en una asadera junto con la berenjena y asarlos por 45 minutos a 240°C, pelar los morrones y retirar las semillas, picar finamente los morrones y la berenjena y colocarlos en un bowl junto con el aceite y el vinagre.

Condimentar a gusto con sal y pimienta y servir acompañado con pan.

Los ingredientes necesarios para el Cachupa:

• 3 choclos.
• 250 g de porotos frutilla.
• 250 g de porotos manteca.
• 1/2 repollo.
• 200 g de panceta.
• 3 chorizos colorados.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cebollas.
• 3 tomates.
• 1 atado de kale.
• 1 puñado de cilantro.
• sal y pimienta a gusto.

Aquí el paso a paso para su preparación:

Remojar los porotos en abundante agua desde la noche anterior.

En una olla con aceite saltear la cebolla y el ajo finamente picados junto con la panceta y los chorizos picados hasta dorar. Agregar los granos de choclo y cocinar todo junto por un par de minutos. Añadir los tomates picados y cocinar hasta que se deshagan.

Agregar los porotos previamente hidratados y cubrir con abundante agua, condimentar a gusto y cocinar a fuego medio y tapado por 45 minutos.

Pasado esté tiempo agregar el repollo picado junto con las hojas de kale y estofar por 15 minutos más.

Terminar con cilantro fresco picado.

Los ingredientes necesarios para el Gazpacho:

• 7 tomates maduros.
• 1 morrón rojo.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pepino.
• 1 pedazo de pan viejo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre de jerez.
• sal y pimienta a gusto.

Aquí el paso a paso para su preparación:

Pelar los tomates y el pepino. Licuar todo junto hasta tener una textura homogenea y colar.

Servir frío y disfrutar.