Este martes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó tres recetas ricas, fáciles y variadas para hacer en estas fechas especiales: bizcochitos de queso, ensalada de quinoa y cazón grillado.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta tener una masa uniforme. Dejar descansar por 15 minutos.
Estirar la masa de aproximadamente tres milímetros de grosor y cortar en cuadrados parejos.
Por último, hornear a 180°C por 20 minutos o hasta dorar.
Aquí el paso a paso para su preparación:
En una fuente mezclar el aceite de oliva junto con el ajo picado, el jugo de los dos limones, pimentón, sal y pimienta a gusto.
Pasar los filetes de cazón por el aceite saborizado y cocinar en una plancha caliente hasta dorar por ambos lados.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Lavar varias veces la quinoa hasta que el agua deje de hacer espuma.
Cocinar la quinoa en el doble de volumen de caldo y una vez cocida dejar enfriar.
Mezclar la quinoa cocida con los granos de choclo, palta en cubos, pepino picado, tomates cherry partidos por mitad y la cebolla de verdeo finamente picada.
Por último, condimentar la ensalada a gusto y servir junto con el cazón.
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