9 de agosto de 2024 - 18:12
Este viernes la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo de Marcelo Bornio, quien presentó una receta saludable e ideal para disfrutar en familia: sarmale.
Alcanzaste el límite de 40 notas leídas
Para continuar, suscribite a Telenoche. Si ya sos un usuario suscripto, iniciá sesión.
SUSCRIBITE¿Cómo hacer sarmales? Así lo hace Marcelo Bornio
El chef Marcelo Bornio preparó una receta saludable e ideal para disfrutar en familia: sarmale.
Ingredientes necesarios para el sarmale:
- 1 repollo grande.
- 750 gramos de carne picada de cerdo.
- 1 taza de arroz.
- 4 tomates.
- 2 cebollas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 atado de perejil.
- 3 cucharadas de extracto de tomate.
- 2 L de caldo de verduras.
- 2 hojas de laurel.
- 1 cucharadita de tomillo.
- Sal y pimienta a gusto.
Paso a paso de su elaboración:
Separar las hojas de repollo y hervirlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, cortar la cocción con un baño maría invertido y reservar.
Picar finamente las cebollas junto con dos dientes de ajo y saltearlos en una olla ligeramente aceitada hasta transparentar, agregar el arroz previamente lavado y saltear todo junto por un par de minutos. Agregar la misma cantidad de agua que de arroz y cocinar hasta que se evapore todo el líquido. Reservar.
Licuar los tomates y cocinarlos en una olla junto con un diente de ajo rallado y una cucharada de extracto de tomate, condimentar a gusto y cocinar por 10 minutos a fuego medio.
En un bowl mezclar el arroz semicocido junto la carne picada de cerdo, la salsa de tomate tibia, tomillo, sal y pimienta a gusto. Rellenar las hojas de repollo con la mezcla de carne y enrollar.
Acomodar los sarmales en una fuente apta para horno.
Dorar los dientes de ajo restantes en una olla con un poco de aceite y una vez dorados agregar el caldo junto con el laurel y el extracto de tomate. Cocinar a fuego medio por 5 minutos y verter sobre los sarmales. Tapar con papel aluminio y hornear a 180°C por una hora y media.
Servir con perejil fresco picado y si se desea salsear con crema ácida.
Temas
¡Suscríbete a nuestro Newsletter!
Suscríbete y recibe todas las mañanas en tu correo lo más importante sobre Uruguay y el mundo.
SUSCRÍBETE