Este viernes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó dos clásicas recetas ricas, fáciles y tradicionales para hacer en estas fiestas: lengua a la vinagreta y milanesas de berenjenas.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Cocinar las lenguas de cordero en una olla con abundante agua con sal, pimienta y laurel por aproximadamente una hora.
Una vez tibias pelarlas y dejar enfriar por completo.
Preparar la vinagreta picando finamente cebolla, morrón, ajo y perejil. Mezclar con vinagre y aceite hasta tener una vinagreta espesa.
Cortar la lengua en rodajas finas y colocarla en una fuente intercalando capas de lengua, vinagreta y huevo duro rallado. Repetir hasta completar la fuente y dejar reposar en la heladera hasta el momento de servir.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Cortar las berenjenas en láminas de aproximadamente 1/2 cm y condimentar con sal, dejar reposar por 15 minutos.
Lavar las berenjenas y empanarlas pasando por harina, huevo y pan rallado.
Freír las milanesas en abundante aceite caliente hasta dorar.
Servir acompañado de ensalada y disfrutar.
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