17 de noviembre de 2023 - 14:10
Este viernes la cocina de "Vamo' Arriba" estuvo a cargo del chef Nilson Viazzo, quien presentó una receta fácil y distinta para hacer en casa y en todas las estaciones del año: costillas de cerdo a la riojana.
¿Cómo hacer costillas de cerdo? Así las prepara Nilson
El chef Nilson Viazzo preparó una receta para todas las estaciones: Costillas de cerdo a la riojana.
Los ingredientes necesarios para las Costillas de cerdo a la riojana:
- 1 kilo de costillas de cerdo.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 4 papas medianas.
- 2 huevos.
- 1 morrón verde.
- 1 morrón rojo.
- Perejil cantidad necesaria.
- 300 gramos de arvejas.
- sal y pimienta a gusto.
- Aceite para freír cantidad necesaria.
Aquí el paso a paso para su preparación:
En horno o plancha cocinar las costillas de cerdo cortadas en 3 centímetros de espesor aproximadamente.
Por otro lado, en una sartén sofreír el morrón rojo y verde previamente cortado en juliana junto con el ajo picado finamente.
Pelar las papas y cortar en bastones, y luego enjuagar con abundante agua, secar con ayuda de un repasador. Freír en aceite bien caliente. Agregar a los vegetales las arvejas y salpimentar.
Para emplatar se puede servir los vegetales, y papas fritas, en un costado colocar los medallones de cerdo y terminar con dos huevos fritos y perejil picado.
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