19 de marzo de 2024 - 11:41
Este martes la cocina de "Vamo' Arriba" estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, con la compañía de Eunice Castro, quien presentó su receta de cordero especiado.
¿Cómo hacer cordero especiado? Así lo hace Marcelo Bornio
En el programa "Vamo' Arriba", el cocinero Marcelo Bornio mostró la receta y la mejor manera de preparar cordero especiado.
Los ingredientes necesarios para el cordero especiado:
- 1 kg de pata de cordero deshuesada.
- 3 peras.
- 2 cebollas coloradas.
- 3 dientes de ajo.
- 1 morrón rojo.
- 2 tomates.
- 1 puñado de perejil fresco.
- 1 rama de romero.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 rama de canela.
- 1/2 litro de vino tinto.
- 1 litro de caldo de verduras.
- 1 lata de leche de coco.
- 100 gramos de almendras.
- sal y pimienta a gusto.
El paso a paso para la preparación
Cortar el cordero en cubos parejos y sellarlo en una olla ligeramente aceitada hasta dorar.
Retirar el cordero y en la misma olla saltear los vegetales finamente picados.hasta dorar.
Agregar nuevamente el cordero junto con los tomates rallados y los condimentos.
Estofar todo junto por 5 minutos y agregar el vino junto con el caldo. Cocinar a fuego medio por una hora.
Agregar la leche de coco junto con las peras cortadas en rodajas finas y estofar hasta que la pera esté tierna.
Terminar con perejil fresco picado y almendras laminadas.
Servir con la ensalada y disfrutar.
Los ingredientes necesarios para la ensalada de verdes:
- 1 lechuga.
- 1 atado de rúcula.
- 1 cebolla.
- 200 gramos de tomate cherry.
- sal y pimienta a gusto.
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