Este lunes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó recetas ricas, fáciles y variadas, con estilo español para hacer en cualquier picada: tortilla de papas, tinto de verano, pan tumaca y croquetas de atún.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Cortar las papas en rodajas finas y agregarlas a una sartén con abundante aceite, es importante que el aceite no esté hirviendo, el objetivo es pochar las papas y no freírlas.
Una vez que las papas empiecen a ablandarse agregar la cebolla cortada en juliana y cocinar todo junto por unos minutos hasta que la cebolla esté totalmente tierna.
Retirar el exceso de aceite de las papas y agregar los huevos bien batidos, cocinar hasta tener una costra abajo y dar vuelta con ayuda de una tapa, cocinar hasta el punto deseado y servir inmediatamente.
Aquí el paso a paso para su preparación:
En una jarra colocar las frutas cortadas, hielo y el vino tinto.
Completar con el refresco de limón y dejar reposar por 15 minutos.
Servir frío y disfrutar.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Cortar el pan en rodajas y rociarlas con un poco de aceite de oliva y ajo finamente picado, tostar en horno precalentado a 180º hasta dorar.
Cortar los tomates por mitad y frotarlos contra la tostada hasta que la misma se tiña de rojo.
Servir con un hilo de aceite de oliva por encima.
Aquí el paso a paso para su preparación:
Picar finamente la cebolla y saltearla en una olla con el aceite de oliva hasta dorar. Agregar la harina y cocinar por un minuto.
Agregar la leche caliente y cocinar mezclando constantemente hasta tener una bechamel espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Mezclar la bechamel con el atún y dejar enfriar por completo en la heladera.
Tomar cucharadas de la mezcla y empanar pasando por huevo batido y pan rallado.
Freír hasta dorar en abundante aceite caliente y servir.
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