¿Cómo hacer arroz con leche? Una receta fácil y un poco de su historia

El paso a paso

1. Colocar en una olla el arroz junto con la leche, la rama de canela, la piel del limón, los clavos de olor y la mitad del azúcar.
2. Cocinar a fuego medio mientras revolvemos constantemente hasta que el arroz esté tierno. Mientras se cocina el arroz batir las yemas con el resto del azúcar hasta blanquear.
3. Una vez cocido el arroz retirar la olla del fuego y agregar el batido de yemas. Batir hasta integrar por completo y dejar enfriar antes de servir.

Un poco de historia

El origen del arroz con leche se remonta a tiempos antiguos, y su historia es rica y diversa. Se cree que este postre tiene raíces en Asia, donde se utilizaba el arroz como base para una variedad de platos dulces.

Con el tiempo, la receta se extendió a través de las rutas comerciales hacia Europa y América Latina.

En la Edad Media, el arroz era un ingrediente apreciado en la cocina europea, especialmente en Italia y España. Se introdujo el concepto de cocinar el arroz en leche, creando una mezcla cremosa que se endulzaba con azúcar y se aromatizaba con canela o vainilla.

Finalmente, con la colonización y la migración, el arroz con leche se adaptó a diferentes culturas y tradiciones culinarias, dando lugar a numerosas variaciones.