La preparación fue seleccionada en un concurso del Centro de Industriales Panaderos del Uruguay y ya se vende en algunas panaderías artesanales.
Uruguay tiene el "pan del papa": la receta elegida para homenajear a León XIV
Uruguay tendrá su propio “pan del papa” para recibir a León XIV, quien visitará el país del 6 al 8 de noviembre. La receta fue seleccionada en un concurso organizado por el Centro de Industriales Panaderos del Uruguay y ya está disponible en algunas panaderías artesanales.
Carlos Varela aceptó el desafío de crear una preparación para homenajear al pontífice y su propuesta resultó elegida. “De arranque fue un desafío. Después, cuando me puse a investigar, ya me gustó porque estaba en mi zona de confort”, contó.
Para elaborar la receta, Varela buscó ingredientes vinculados a distintas regiones relacionadas con la vida del papa. Según explicó, incorporó centeno de Chicago, harina de maíz y papa de Perú, además de masa madre y elementos tradicionales del pan francés.
“De Chicago, el centeno; de Perú, la harina de maíz, la papa, y le sumé lo nuestro, que es la masa madre, que es el boom hoy en día, y lo tradicional del pan francés”, detalló.
El pan se comercializa en panaderías artesanales del país. Varela invitó a probarlo y explicó que la preparación ofrece distintas texturas y sabores según la parte que se pruebe.
“Hay que probarlo porque la verdad está muy bueno. La forma también nos da en comerlo: en la cáscara vas a sentir un gusto, en la miga interna vas a sentir otra textura”, señaló.
Consultado sobre la posibilidad de que el pan llegue al propio León XIV durante su visita a Uruguay, Varela respondió: “La idea es que sí, vamos a ver si llega”.
El cardenal Daniel Sturla, arzobispo de Montevideo, también se refirió a la iniciativa y destacó su aporte a los preparativos para recibir al pontífice.
“Es una realización que nos ayuda mucho a todos, también a decir que lo recibimos bien al papa”, expresó. Además, manifestó su expectativa de que el pontífice pruebe la preparación: “No dudo de que el papa va a probar el pan del papa León XIV”.
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