La UAM recibe entre 240 y 260 toneladas de tomate por semana, frente a las 500 toneladas habituales para octubre.
El precio del tomate registró un incremento en las últimas semanas y la menor oferta disponible en el mercado es uno de los factores que explica la situación, según explicó este lunes Pablo Pacheco, vocero del área de Mercado de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).
Pacheco señaló que el fenómeno comenzó luego de un evento de viento ocurrido el 18 de julio en Salto, que afectó parte de las estructuras de producción de la zona.
“Hubo un evento de vientos muy terrible en Salto que destruyó gran parte de las estructuras de producción, lo que son los invernáculos”, explicó. Según indicó, ese episodio comenzó a afectar los niveles de remisión de tomate.
Durante esta época del año, buena parte del tomate que se consume en Uruguay proviene de esa zona. A la afectación provocada por el temporal se sumaron las condiciones climáticas del invierno.
“Estamos viendo consecuencias de un invierno muy nublado”, sostuvo Pacheco, y explicó que esa condición afecta la floración, el cuajado y el desarrollo del fruto.
Como consecuencia, el ingreso de tomate a la UAM se encuentra actualmente en torno a la mitad de los niveles habituales para esta época. “Históricamente en octubre tenemos ingresos de 500 toneladas por semana y estamos teniendo 240, 250, 260 toneladas por semana”, detalló.
Pacheco indicó que los productores esperan que octubre continúe con valores relativamente altos, aunque señaló que se espera una mejora en el abastecimiento y una normalización de la oferta en el sur del país.
El vocero también explicó que la concentración de la producción bajo invernáculos en Salto aumenta su exposición ante fenómenos meteorológicos extremos. En el sur, en cambio, la producción se encuentra más dispersa, lo que reduce su vulnerabilidad ante este tipo de eventos.
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