27 de septiembre de 2021 - 00:00
Este lunes se realizó el lanzamiento del programa Innova 2021, en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), en el que se analizará el futuro de la alimentación, tanto a nivel local como a escala mundial.
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Innova 2021 analiza el futuro de la alimentación en Uruguay y el mundo
Innova se desarrolla en el Latu y participan representantes de 20 países.
El presidente del LATU, Ruperto Long, dijo a Telenoche que del evento participan representantes de 20 países, que conversarán sobre alimentos, en especial “sobre lo que se viene por delante”.
“El mundo, hoy día, necesita alimentos que sean sustentables, con determinado cuidado del medioambiente, con nuevas tecnologías pero, al mismo tiempo, lo que pide la gente es más producción, alimentos más accesibles para todo el mundo”, explicó, y agregó que “es muy difícil reunir todos esos factores en el mismo producto”.
Long apuntó que hay un Innova cada dos años y este tipo de intercambios, que ya lleva dos décadas, redunda en beneficio de los profesionales locales y extranjeros que participan.
En esta edición los temas a tratar serán la transformación de la cadena alimentaria, pérdidas, desperdicios y revalorización, biotecnología, herramientas para la innovación de alimentos, innovación en ingeniería de alimentos y nuevas fuentes de materias primas para alimentos funcionales.
Innova 2021 se desarrolla entre el 27 de septiembre y el 1º de octubre.
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