2 de noviembre de 2020 - 00:00
El vicepresidente de la Unión de Vendedores de Carne, Rafael Rodríguez, explicó que si bien este año aumentó la venta de carnicerías a los hogares, cayó la vinculada a los comercios y a los grandes clientes.
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Aumentó la venta de carne a hogares pero bajó a comercios
Hay preocupación en el sector mayorista porque quienes abastecen a escuelas, comedores y comercios siguen complicados.
"La entraña fina despegó porque es muy popular en los programas gourmet", dijo Rodríguez, que asegura que durante la pandemia los televidentes consumieron más este tipo de programas y "se volvieron más gourmet".
También aumentó la venta de bife ancho y carne de cerdo.
"Que subió o bajó la venta es algo muy relativo", comentó y lo adjudicó a que algunos tienen su venta enfocada a escuelas y comedores y "quedaron fuera de juego".
También recordó a quienes se dedican al catering, sector que "hoy se encuentra muy limitado", finalizó.
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