2 de septiembre de 2020 - 00:00
Este martes, el secretario de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero, explicó cuál es la alerta que están dando al Ministerio de Ganadería y qué es lo que preocupa en el sector carnicero.
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Carniceros preocupados piden al MGAP desestimar medidas que perjudican al sector
Según Falero, el porcionado de carne importada es peligroso para el consumidor y perjudica a pequeños y medianos comerciantes.
Desde la entidad gremial se solicitó que el decreto que autoriza a porcionar la carne que viene de Brasil quede sin efecto. El secretario considera que no es un procedimiento correcto porque la carne viene envasada al vacío y con fecha de vencimiento, lo que se ve comprometido cuando se porciona y distribuye.
"Se pierde la trazabilidad de la carne y no es lo más correcto para un mercado donde nos jactamos de tener transparencia en toda la cadena", opinó.
El concepto refiere a dónde fue envasada, cómo se realizó el proceso y quién la faenó, lo que "es fundamental en la cadena cárnica".
Además de estar en descuerdo con que se porcionen diferentes cortes de carne vacuna, tampoco comparten que la carne picada esté envasada al vacío.
En cuanto a cómo se pueden ver afectados los consumidores, dijo que si una carne tiene poco vencimiento y es reenvasada, "le van a poner otra fecha que es arbitraria y eso es peligroso".
Por otro lado, aseguró que hay cadenas que importan directamente, eliminando todos los costos de los intermediarios. "Como hay poder de compra y de infraestructura, ellos importan la carne y eliminan todos los abastecedores y repartidores", agregó.
"Hay cadenas que tienen en sus góndolas carnes brasileras porcionadas y eso está autorizado, pero me parece que es una mala regla porque nos está dando duro a los pequeños comerciantes", remarcó Falero.
Recordó, además, la norma que habilitó a frigoríficos a vender a los restaurantes directamente, lo que también "perjudicó muchísimo, porque los grandes restaurantes están atendidos por frigoríficos y eliminaron toda la cadena de carnicerías. Nos vienen reduciendo el mercado enormemente", sentenció.
"Estas políticas están matando al pequeño comerciante, no solo a nosotros, en los otros ramos están pasando cosas similares", denunció.
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