La Sierra de los Caracoles, en el departamento de Maldonado, es un rincón natural próximo a las ciudades de San Carlos y Maldonado donde se desarrolla un emprendimiento productivo vinculado a la reproducción y cría de una especie autóctona del Uruguay: el carpincho.
Walter Cabrera, propietario del emprendimiento "Los Capibaras", recordó que cuando se aprobó la cría de carpinchos y ñandúes comenzó a evaluar la posibilidad de criar a los roedores como animal de pastoreo en su campo.
"Esto surge con un proyecto de producción responsable y la idea era incluir al carpincho como animal de pastoreo, que fuera un animal más del campo como la vaca y la oveja", indicó.
El emprendimiento se dedica a comercializar los animales vivos, la mayoría de ellos se exportan a reservas de animales y establecimientos rurales en Asia.
"Nosotros también vendemos carpinchos en Uruguay, pero no aceptamos venderlos para mascotas porque se adaptaría y puede vivir como un perro, pero no es nuestra idea", indicó.
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