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Marcelo Bornio nos enseña a preparar costilla de cerdo a la barbacoa con rosti de boniato

La cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo de Marcelo Bornio, que presentó una receta rica, fácil y variada para hacer en casa: costilla de cerdo a la barbacoa con rosti de boniato.

15 de abril de 2024 - 17:52

Este viernes la cocina de Vamo' Arriba estuvo a cargo, como es habitual, de Marcelo Bornio, quien presentó una receta rica, fácil y variada para hacer en casa: costilla de cerdo a la barbacoa con rosti de boniato.

Los ingredientes necesarios para la costilla de cerdo a la barbacoa con rosti de boniato:

  • 1 costilla de cerdo.
  • 1 taza de caldo de verduras.
  • 6 cdas de barbacoa.
  • 2 cda de salsa de soja.
  • Opcional: 1 cda miel.
  • 2 boniatos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pedacito de jengibre.
  • 1 puñado de queso parmesano.
  • 1 cebolla de verdeo.
  • 30 grs manteca derretida.
  • Sal y pimienta a gusto.

Aquí el paso a paso para su preparación:

Hacer cortecitos en las costillas del lado de la piel en forma de cruz para que el hueso salga una vez cocido. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

En una sartén bien caliente dorar de ambos lados. Agregar la taza de caldo, salsa barbacoa y de soja y 1 diente de ajo. Dejar cocinando a fuego bajo por una hora y media.

Para las rosti de boniato vamos a rallar el boniato, ajo y jengibre en un bol y mezclar con la cebolla picada en cubitos, el queso parmesano y la manteca derretida. Dar forma triangular y cocinar en sartén caliente, condimentar a gusto.

Una vez las costillas estén tiernas, servir acompañadas de las rosti de boniato.

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