4 de julio de 2024 - 17:16
Este jueves la cocina de Vamo Arriba estuvo a cargo de Marcelo Bornio, quien presentó dos recetas ideales para disfrutar la Copa América: pan de carne y bocaditos de brócoli y parmesano.
Pan de carne y bocaditos de brócoli y parmesano, así lo hace Marcelo Bornio
El chef Marcelo Bornio preparó dos recetas ideales para disfrutar la Copa América: pan de carne y bocaditos de brócoli y parmesano.
Ingredientes para el pan de carne:
- 1 kg de carne picada.
- 1 cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- 1 puñado de perejil picado.
- 2 huevos.
- 150 g de pan rallado.
- 200 g de queso muzzarella.
- 300 g de panceta ahumada.
- sal y pimienta a gusto.
Picar finamente los vegetales y saltearlos en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar.
En un bowl mezclar la carne picada junto con los vegetales salteados, perejil fresco picado, huevos, pan rallado y condimentos a gusto.
Cubrir una budinera con la panceta ahumada y rellenar con la mitad de la mezcla de carne. En el centro colocar la muzzarella y cubrir con el resto de la mezcla de carne. Hornear a 180°C por 50 minutos.
Ingredientes para los bocaditos de brócoli y parmesano:
- 1 brócoli grande.
- 100 g de queso parmesano.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 4 cucharadas de pan rallado.
- sal y pimienta a gusto.
Hervir el brócoli por 5 minutos o hasta que esté tierno.
Procesar el brócoli ya cocido junto con los huevos, queso parmesano, ajo, el pan rallado y condimentos a gusto hasta tener una pasta homogenea. Tomar cucharadas de la mezcla y cocinar en una sartén ligeramente aceitada y a fuego medio por 5 minutos de cada lado.
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